CROCCHETTE DI VERDURE

LIVELLO DI DIFFICOLTà: Facile

 

INGREDIENTI:

2broccoletti verdi

1zucchina

sale

pepe

2cucchiai di pangrattato

prezzemolo

noce moscata

parmiggiano reggiano

1cucchiaio d’olio extra vergine

2uova

farina

olio per friggere

 

PROCEDIMENTO:

Lavate e tagliate il cuore del broccoleto.Tagliate a metà la zucchina e mettete a bollire il tutto per 10min.Laciate raffreddare.Successivamente mettete nel mixer le verdure insieme all’olio,sale,pepe,noce moscata,pangrattato,prezzemolo,parmiggiano.Prendete ora il composto e fatene delle palline.Andrete a metterle prima nella farina poi in un uovo sbattuto e infine nel pangrattato.

Fate scaldare abbondante olio in una padella e andate a friggere.L’olio deve essere ben caldo.Le crocchette devono essere belle dorate.Una volta tolte dall’olio di cottura mettetele in un piatto di portata con carta assorbente.Servite subito! Buon Appetito!

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