MINI CHEESECAKE AL COCCO

LIVELLO DI DIFFICOLTà:Medio

INGREDIENTI:per 12 mini cheesecake

150gr biscotti secchi

50gr burro fuso

160gr di philadelphia light

200ml panna

1vasetto di yogurt al cocco

50gr cocco grattuggiato

50gr zucchero a velo

2fogli di gelatina

50gr cioccolato bianco

teglia per muffin

stampini di carta per muffin

 

PROCEDIMENTO:

Mettete i biscotti ne mixer e frullateli in polvere.Sciogliete il burro e aggiungetelo alla farina di biscotti all’interno di una terrina e amalgamate bene il tutto.Prendete una teglia da muffin mettete all’interno di ogni stampo la carta da forno per muffin e ad ogni cestino mettete 3cucchiaini di biscotti  e pressate bene.Andate a riporre la teglia in frigo per 40min per far rassodare la base di biscotto.Prendete ora i fogli di gelatina e metteteli in acqua fredda per 10min.

 

In un altra terrina andate a mescolare lo zucchero a velo con la philadelphia.Andate ora a sciogliere la gelatina in un pentolino con 100ml di panna.Aggiungetela ora al composto.Grattuggiate a pezzetti la cioccolata nel vostro composto e andate a montare in un altra terrina i 100ml di panna restante.Versate nella terrina della panna montata il vasetto di yogurt al cocco e mettete il cocco grattuggiato.Mescolate senza smontare la panna.Unite ora i composti e mescolate con una spatola dal basso verso l’alto per non far smontare il composto.Prendete ora una sacapoche o una siringa per dolci riempitela del composto e andatela ad aggiungere sopra la base di biscotto.In ultimo mettete delle scaglie di cocco sopra ogni cheesecake.Riponete in frigo per almeno 2ore.Riprendete la teglia e andate a mettere i vostri mini cheesecake su un piatto di portata.Ripoete in frigo fino a poco prima di servire in tavola.Impiattate e decorate con frutta fresca.Una Delizia!

 

 

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2 thoughts on “MINI CHEESECAKE AL COCCO

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