CROSTATINE DI RISO CON MARMELLATA E CIOCCOLATA

LIVELLO DI DIFFICOLTà:Impegnativo

INGREDIENTI per 22 crostatine:

700gr di pasta frolla fresca(500gr di farina00,3uova intere+1tuorlo,200gr burro a pezzetti,100gr zucchero,1bustina di vanillina,2cucchiaini di lievito,2cucchiaini di cannella)

180gr riso

1l di latte

70gr di farina di mandorle

1 bicchierino di marsala o rum o cognac

1bustina di vanillina

3tuorli

zucchero a velo qb

marmellata di fragole

pasta di cioccolata fondente

 

UTENSILI:

1casseruola

pirottini di carta o pirottini di alluminio

spatola in silicone

mattarello

cerchio taglia pasta

coltello

 

PROCEDIMENTO:

Lessare il riso nel latte aggiungendo lo zucchero.Scolarlo e lasciarlo intiepidire.Aggiungere un tuorlo d’uovo alla volta la farina di mandorle la vanillina e il liquore.

Dopo aver preparato la pasta frolla(vedi ricetta)Stendere la pasta e con il mattarello facendone una sfoglia spesso 1cm e con il cerchio taglia pasta ricavarne dei dischetti foderare gli stampini con i pirottini di carta forno mettendo il dischetto di pasta frolla bucherellandolo sul fondo.Aggiungere 1 o 2 cucchiai di riso in base alla grandezza dello stampino fare un incavo alll’interno e aggiungere un cucchiaino di marmellata o pasta di cioccolata .Chiudere con un altro cerchietto di pasta frolla sigillando anche i bordi e intagliando la pasta per non creare bolle e  di conseguenza delle crepe.

Infornare a forno preriscaldato a 180°per 30-35min.Sfornate,lasciate raffreddare e spolverizzate con zucchero a velo.Mangiate e godeteveli.Buon appetito!

 

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