CHEESECAKE COCCO E CIOCCOLATO BIANCO

LIVELLO DI DIFFICOLTà:Medio

INGREDIENTI:

1vasetto di yogurt cocco

100gr zucchero a velo

160gr philadelphia

100gr cioccolata bianca

70gr farina di cocco

8savoiardi

1/2 bicchiere di caffè ginseng liofilizzato per bagna

100ml panna montata

2fogli di gelatina

 

UTENSILI:

Stampo a foglia

fruste elettriche

terrine

base per torta

carta forno

spatola in silicone

 

PROCEDIMENTO:

Preparate un pentolino d’acqua da far scaldare per il caffè ginseng liofilizzato per la bagna dei vostri savoiardi.Lasciatelo rafreddare.

In una terrina mettere i panetti di philadelphia e amalgamateli insieme allo zucchero a velo.Quando la philadelphia si sarà sciolta aggiungete lo yogurt e la farina di cocco.In un’altra terrina andate a montare la panna che avrete tenuto almeno 4ore in frigo per una migliore montatura.Aggiungetela all’impasto mescolando il composto con una spatola in silicone dal basso verso l’alto per non smontarla.Mettete in ammollo in acqua fredda per 10min la gelatina in fogli.Spezzettate in un piatto o recipiente la tavoletta di cioccolata e fatela sciogliere a bagnomaria o al microonde come ho fatto io.Una volta sciolto aggiungetela al composto.Fate sciogliere la gelatina e aggiungetela al composto.Prendete il vostro stampo inumiditelo con un pò d’acqua e poi riempitelo non troppo colmo.Tagliate a metà per lungo i vostri savoiardi e bagnateli con il caffè e disponeteli come base in ultimo della vostra cheesecake.Riponete in frigo a rassodare per almeno 4 ore.Trascorso il tempo di rassodamento in frigo sformate delicatamente su un vassoio rivestito di carta forno e spolverizzate sulla vostra cheesecake scaglie di cocco.

Una torta fredda che è una vera delizia morbida…Buon appetito!

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