POLPETTE DI FAGIOLI

LIVELLO DI DIFFICOLTà:Facile

INGREDIENTI:

200 gr fagioli in scatola

200ml latte

6fette di pane

prezzemolo tritato fresco

pepe nero qb

2tuorli

1cucchiaio di olio extra vergine

parmigiano 50 gr

pangrattato q.b.

paprika q.b.

Polpa Di Pomodoro 1 bottiglia

Aglio1 spicchio

Uova 2

5cucchiai di olio di semi

Piselli 2-3 cucchiai

PROCEDIMENTO:

Mettete in una terrina il latte e ammollate le fette di pane per 5min.Strizzate le fette e riducetele in briciole spezzettandole con le mani.AmalgamaTe i fagioli con i tuorli sbattuti, poi versarli nel mixer unendo anche uno per volta i seguenti ingredienti:  parmIgiano,pepe nero,prezzemolo,1cucchiaio d’olio extra vergine e paprika. Quando sarà ben frullato aggiungere il composto nella terrina dove avete precedentemente spezzettato il pane e qualche cucchiaio di pangrattato per rendere l’impasto meno molle; impastate il tutto con le mani e formate delle polpettine grandi come noci.

A parte in una pentola preparare il sugo versarndo la polpa di pomodoro, l’aglio schiacciato e un pizzico di sale e far cuocere il tutto a fuoco medio.

Ora passare le polpette prima nell uova sbattute, poi nel pangrattato e quindi metterle in padella con l’olio a cuocere fino a quando non diventano ben dorate.

Servire queste polpette di fagioli calde accompagnandole con il sugo di pomodoro, a cui sono stati aggiunti anche i piselli qualche minuto prima della fine della cottura.

Una vera bontà facili da preparare e ottime da proporre anche ai bambini che spesso non sono amanti dei legumi.

Buon appetito!

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