SOUFFLÉ ALLA MELANZANA

LIVELLO DI DIFFICOLTÀ:Facile
INGREDIENTI:
3 melanzane+2 per il condimento
2uova
3sottilette
100gr mortadella
Pepe nero
Prezzemolo
200ml panna da cucina
100ml latte
besciamella
Olio qb per ungere i pirottini
1 cucchiaio di noci
1 cipolla
1 cucchiaio di olio

UTENSILI:
terrina
pentola
frullatore ad immersione
mestolo
pirottini cuki
teglia da forno
coltello
tagliere

PROCEDIMENTO:
Tagliate i culi delle melanzane,lavatele sotto l’acqua corrente ed eliminate la buccia delle melanzane tagliandole a croce.
Prendete una pentola capiente e portate a bollore l’acqua;mettete in acqua le tre melanzane tagliate a metà e portate in cottura.
Quando risulteranno essere ben cotte dopo circa mezz’ora scolatele e mettete in una terrina.Aggiungete insieme le uova,il latte,la panna,la mortadella a pezzetti,gli aromi e le sottilette.Frullate il tutto ed amalgamate bene.
Oliate i pirottino aiutando i con un pennello in silicone e versateci il composto.Disponete i pirottini all’interno di una teglia da forno e i infornate a forno preriscaldato a 200•per 20-25 min.
Sformate lasciate intiepidire appena e sformate i Vostri soufflé.
In una padella fate imbiondire la cipolla con un cucchiaio d’olio;aggiunte le noci e le due melanzane tagliate a tocchetti,salate e pepate.Spegnete una volta cotte.
Andate ora a preparare la besciamella(v.ricetta)così da ultimare il Vostro piatto per rendere il tutto più buono andando a decorare ogni soufflé con un cucchiaio di besciamella calda accompagnando il piatto da un contorno di melanzana a tocchetti insaporito dalla presenza delle noci.
Servite in tavola e gustate.
Delicati quanto ricchi nel loro sapore con il giusto rapporto calorico in quello che può essere considerato come un piatto unico!
Buon appetito!

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