CROSTATA INNO ALL’INVERNO

LIVELLO DI DIFFICOLTÀ: Facile
INGREDIENTI:
1 cespo d’Insalata verde
1 cespo di Radicchio
180 gr Stracchino
100 gr Lardo pancettato
2 mele
10 noci
1 cucchiaio d’olio
Pepe nero qb
1 rotolo di pasta sfoglia
1 rotolo di pasta briseé
1 tuorlo d’uovo sbattuto diluito con acqua
Semi di finocchio qb

UTENSILI:
Tagliere
Coltello
Forchetta
Pennello in silicone
Teglia rotonda in ceramica
Bicchiere

PROCEDIMENTO:
Lavate accuratamente radicchio e insalata e porre a scolare l’eccesso d’acqua.
Srotolate la pasta briseé e ponetela ad uso alla base di fondo della Vostra crostata.
Bucherellatene il fondo con i rebbi di una forchetta e spalmatevi in modo omogeneo lo stracchino.
Aggiungete fette sottili di lardo pancettato coprite con un misto d’insalata e radicchio che avrete finemente tagliato a coltello a striscioline e decorate con l’aggiunta di mela a pezzetti,noci un filo d’olio e pepe nero.
Ultimate con il secondo strato di lardo pancettato,la restante insalata mista,mela,noci,olio e pepe nero e richiudere con rotolo di pasta sfoglia.
Sigillate bene i bordi facendo combaciare i bordi della sfoglia briseé con quelli della pasta sfoglia e con un coltello dalla punta affilata praticate delle incisioni a scacchiera.
Aprite un tuorlo d’uovo in un bicchiere e diluitelo con acqua a filo; pennellate i bordi e il centro della crostata mediante l’uso del pennello in silicone.
Spolverizzate in ultimo a piacere con semi di finocchio.
Infornate a forno preriscaldato a 180• per 30min.
Sfornate fate intiepidire e portate in tavola.

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