VELLUTATA COUNTRY

LIVELLO DI DIFFICOLTÀ:Facile
INGREDIENTI:
1 cipolla bionda
Erba cipollina
Pepe nero
1 bustina di zafferano
180gr pancetta affumicata
350gr patate
1 cucchiaio di olio
500ml brodo

UTENSILI:
Tagliere
Coltello
Pentola
Frullatore ad immersione

PROCEDIMENTO:
Tagliate la cipolla finemente.
Pelate le patate,lavatele e tagliatele a dadini.
In una pentola mettete a soffriggere la cipolla insieme all’olio fino a raggiungimento di un biondo dorato.
Aggiungete le patate e fate dorare per circa 5 min,aggiungete acqua calda,socchiudete con coperchio la pentola e fate cuocere a fuoco moderato per 50min.
Passate ora a crema mediante l’utilizzo di frullatore ad immersione.
Versate la vellutata in piatti a fondo spesso e ponete in pentola a soffriggere con un filo d’olio pancetta a cubetti.
Il tempo per renderla dorata e croccante spegnete e aggiungetela a decorazione sopra la Vostra vellutata spolverizzando a piacere con un trito di erba cipollina.
Portate in tavola e buon appetito!

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