I MIEI BRETZEL

LIVELLO DI DIFFICOLTÀ:Facile
INGREDIENTI per 8 bretzel
500gr farina
1 bustina di lievito
50gr burro fuso tiepido
2 bustine di zucchero
400ml acqua tiepida
1 cucchiaio di sale fino

3 litri d’acqua
3 cucchiaini di bicarbonato
sale grosso

UTENSILI:
Pentolino
Teglia
Terrina
Carta forno
Pentola
Coltello
Pellicola alimentare
Carta cuki
Bicchiere
Canovaccio
Schiumarola
Cucchiaio
Cucchiaino

PROCEDIMENTO:
Sciogliere al pentolino su fiamma il burro e fate intiepidire.
In una terrina mettete a fontana la farina.
Sciogliete in un bicchiere con acqua tiepida il sale.Aggiungete alla farina.
Sciogliete il lievito in un bicchiere d’acqua tiepida insieme allo zucchero. Aggiungete alla farina.
Aggiungete burro fuso tiepido.
Impastate bene finché il composto risulterà essere liscio e non si attacchi nelle mani.
Ponete all’interno della terrina coprite bene con pellicola per alimenti e carta cuki e mettete a lievitare in forno
per 3 ore.
Trascorso il tempo di lievitazione formate 8 panetti creando per ognuno una “corda” di pasta lunga 50cm.Unite le due estremità in un giro e chiudete all’interno dando la classifica forma dei bretzel con 3 piccoli cerchi all’interno.
Ponete su teglia rivestita di carta forno a lievitare per 30min.
Portate ad ebollizione una pentola capiente d’acqua e sciogliete il bicarbonato.
Tuffate un bretzel per volta per 1 min.
Scolate su un canovaccio pulito.
Mettete su teglia fate un’incisione con coltello nella parte più larga del bretzel e spolverizzate con sale grosso qb.
Infornate a forno preriscaldato a 230• per 20 min.
Sformate e mettete all’interno di una terrina e coprite con un canovaccio affinché il calore all’interno li renda morbidi.
Servite semplici o accompagnati da un carrello di formaggi o salumi e come vuole la tradizione tedesca da un buon boccale di birra.
Buon appetito!

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