TORTA PALLONE

LIVELLO DI DIFFICOLTÀ:Top Chef
INGREDIENTI PER ZUCCOTTO:
6 uova
125gr zucchero a velo
300gr farina
1/2 bicchiere olio di mais
1 bustina di vanillina
1 bustina di lievito per dolci
2 vasetti di yogurt bianco magro

1 pacco di savoiardi per ultimare e stabilizzare la base dello zuccotto

INGREDIENTI PER BAGNA:
400ml acqua
3 cucchiai di zucchero di canna
1 tazzina di rum

INGREDIENTI PER CREMA AL LATTE DI MANDORLE:
250ml panna liquida per dolci
300ml latte di mandorle
6 tuorli
50gr farina per dolci
125 gr zucchero a velo
250ml panna montata a neve
3 cucchiai di mandorle a lamelle

INGREDIENTI PER COPERTURA TORTA:
500ml panna montata

INGREDIENTI PER DECORAZIONI: GHIACCIA REALE:
1 Albume d’uovo
Zucchero a velo 125gr
1 cucchiaino di limone

FIOCCHI DI PANNA:
250ml panna montata
Colore in gel verde qb

INGREDIENTI PER PANDISPAGNA BASE TORTA ROTONDA:
7 uova
125gr zucchero a velo
300gr farina per dolci
1 bustina di vanillina
1 bustina e mezza di lievito per dolci
80ml bicchiere di olio
100ml bicchiere di latte di mandorle
160ml farina di mandorle

INGREDIENTI PER PDZ:
Zucchero a velo 1kg 250gr
Burro 125gr
Miele 8 cucchiai
Acqua 50ml
Fogli di gelatina 8
Colorante in gel nero qb
Colorante in gel verde qb

UTENSILI:
Fruste
Teglia rettangolare
Pentolino
Forbici
Teglia rotonda
Terrine
Pellicola alimentare
Spatola
Coltello
Basi poggia torta
Utensili per modellare la pdz
Mattarello
Fogli carta forno
Tappettino in silicone
Pennello in silicone
Sac’apoche e beccucci
Fogli di carta
Penna
Compasso o coppa pasta a cerchio
1 Bastoncino in legno per stabilizzare base torta

TEMPO DI PREPARAZIONE:
16 ore

PESO TORTA:
4 kg

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