FLAN ALLA CREMA DI PISELLI

LIVELLO DI DIFFICOLTÀ:Medio
INGREDIENTI:
3 uova
200ml latte
150gr farina 00
1 bustina di lievito per torte salate
Pepe nero
Basilico
1 cucchiaino noce moscata
2 sottilette
300gr crema di piselli (panna da cucina,piselli freschi,pancetta)
8 noci tagliate a pezzetti
Olio+pangrattato qb per pirottini

UTENSILI:
Setaccio
Terrina
Frusta a mano
Pirottini cuki
Pennello in silicone
Teglia forno
Cucchiaio
Mixer

PROCEDIMENTO:
Ho cucinato 1kg di piselli e dopo averli sbollentati li ho cotti in forno al cartoccio insieme alla pancetta ed essendo avanzati ho deciso di trasformarli creando una crema.
Ho frullato al mixer i piselli insieme a un cucchiaio d’olio e panna da cucina e voilà una bella crema.
Successivamente in una terrina ho aperto le uova;le ho battute per qualche minuto e ho aggiunto poco alla volta farina passata a setaccio.
Ho aggiunto dopo aver amalgamato con cura la mia crema di piselli,latte,sottilette,erbe aromatiche e spezie amalgamandole con cura mediante frusta a mano tutti gli ingredienti,spezzettato le noci e aggiunte al composto.
In ultimo ho aggiunto il lievito per torte salate passato a setaccio.
Ho oliato i pirottini e distribuito alla base e ai lati pangrattato e versato il composto lasciando il giusto spazio per poterli far lievitare durante la cottura.
Ne verranno 12 pirottini.
Infornate a forno preriscaldato a 175• e fate cuocere per 35 min.
Sfornate,fate intiepidire e sformate i pirottini su alzatina.
Portate in tavola.
Morbidi,profumati e golosi.
Buon appetito!
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