BRIOCHES ALL’AROMA DI CANNELLA

LIVELLO DI DIFFICOLTÀ:Impegnativo
INGREDIENTI:
500gr farina 00
1 bustina di lievito di birra disidratato
2 bustine di zucchero
450ml latte
80gr burro
170gr zucchero a velo
1 bustina di vanillina
2 uova
1 pizzico di sale

100ml latte per pennellare
1 tuorlo d’uovo
1 cucchiaino scarso di cannella

UTENSILI:
Mdp
Terrina capiente
Teglie
Fogli carta forno
Pennello in silicone
Caraffa graduata
Mattarello

PROCEDIMENTO:
All’interno di una caraffa graduata andate a sciogliere nel latte il lievito con lo zucchero,girate il tutto e versate nella Mdp,aggiungete quindi burro ammorbidito fuori frigo, farina,zucchero,vanillina,uova (leggermente sbattute)e sale.
Avviare il programma per il solo impasto che prevede circa 2 ore e 30 minuti tra impasto e lievitazione.Ultimato il ciclo di lavorazione e lievitazione.
Prendete l’impasto, mettetelo in una terrina capiente e infarinata e dividete l’impasto in pagnottine.
Tirare la pasta con il mattarello formando dei triangoli. Prendere ciascun triangolo e arrotolatelo piano piano partendo dalla base e andate a creare i Vostri cornetti, girando le estremità.
Mettete le brioches sulla placca coperta da carta forno. Considerate che, dopo la lievitazione triplicheranno di volume, regolatevi con lo spazio da lasciare tra una e l’altra. Bagnatele bene con il latte. Posizionare le teglie nel forno spento lasciandole ancora lievitare fino a che il volume non sarà triplicato. Circa 2-3 ore (altrimenti lasciate passare altro tempo)
Trascorso il tempo di lievitazione estraete le teglie e pennellate le brioches con latte rimanente con l’aggiunta di un tuorlo d’uovo e cannella per dargli giusto appunto solo l’aroma di questa buonissima spezia.
Preriscaldate il forno a 180• e fate cuocere per circa 20-25 minuti.dovranno essere belle dorate. Sfornate e sformate.
Gustatele semplici o ripiene con nutella o marmellata.
Buon appetito!
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