PANNA COTTA DOLCEAMARO E PISTACCHI

Categoria : LATTICINI, MELE, LATTE, RACCOLTA DI RICETTE CON LE MELE, Dolci, ARANCE, ZUCCHERO A VELO, PANNA COTTA, PANNA PER DOLCI, FRIGO, DOLCI AL CUCCHIAIO, VANILLINA, HOME MADE, CAROTE
Tempo di preparazione
Tempo di cottura : 10min
Porzioni ottenute: 8*125 ml

Ingredienti
500ml panna liquida per dolci
150ml latte
125 ml zucchero a velo
6 gr fogli di gelatina (1 +1/2)
1bustina di vanillina

composta dolceamaro(v.ricetta)
https://fantasiediilaria.wordpress.com/2015/04/24/composta-dolce-amaro/

Istruzioni
Immergete i fogli di gelatina nell’acqua fredda in un bicchiere per 10min.
In un pentolino riunite la panna,il latte e lo zucchero profumando con l’aggiunta della vanillina.
Ponete su fuoco e lasciate prendere il bollore dolcemente poi incorporate la gelatina strizzata.
Versate la panna cotta nei bicchierini in vetro (o pirottini in alluminio se deciderete di sformarla al piatto)che lascerete rapprendere in frigorifero per almeno 3-4 ore.
Portate in tavola arricchendo la superficie della panna cotta con la composta dolceamaro e trito di pistacchi.

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Fresca, delicata; la panna cotta è il dolce che non impegna ma mette tutti d’accordo nella sua scelta, ideale da proporre ad ogni fine pasto soprattutto nelle grandi abbuffate 😂😂😂
Buon appetito!

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COMPOSTA DOLCE AMARO

Categoria : DOLCI AL CUCCHIAIO, HOME MADE, MELE, CAROTE, SALSE, RACCOLTA DI RICETTE CON LE MELE, ARANCE, ZUCCHERO DI CANNA
Tempo di preparazione 20min
Tempo di cottura : 40min
Porzioni ottenute: Per decorare 8 bicchierini

Ingredienti
2 arance spremute
1 carote
1 mela
5 cucchiai colmi di zucchero
100ml acqua

Istruzioni
Spremute le arance,filtratene il succo.Tenete da parte.

Pelate le carote e tagliatele a tocchi. Ponete in pentola con acqua e zucchero ad ammorbidire.
Verso metà cottura sbucciate le mele privatele del torsolo e tagliatele a tocchetti, aggiungete in pentola con le carote.
Quando saranno ben morbide frullate il tutto con mixer ad immersione riportate su fiamma aggiungendo succo filtrato delle arance.
Fate restringere e quando la salsa risulterà essere ben densa spegnete e ponete a raffreddare.

Una volta fredda potrete utilizzarla per decorare panne cotte, yogurt cake o cheesecake

I miei commenti:
Una composta leggera e non molto zuccherina tanto da avvertire in modo netto l’aspro dell’arancia in contrasto con i delicati sapori di mela e carota.
Buonissima!

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PANE MELE E MANDORLE

Categoria : Altro, PRODOTTI FORNO, MELE, PANE, RACCOLTA DI RICETTE CON LE MELE, ZUCCHERO DI CANNA, FARINA TIPO 0, LIEVITATI SENZA IMPASTO, IMPASTI VELOCI, MANDORLE, FRUTTA SECCA
Tempo di preparazione 10min
Tempo di cottura : 1h
Porzioni ottenute: pagnotta da 903gr

Ingredienti
353 gr mele al netto pulite e trasformate in purea
1bustina di lievito disidratato
2 bustine di zucchero
430gr farina 0
260ml acqua tiepida
2 cucchiai di mandorle tostate intere

farina di mais per spolverizzare

Istruzioni
In una terrina andiamo a sciogliere il lievito insieme all’acqua tiepida e allo zucchero.
Sciolto quindi il lievito aggiungiamo la farina 0 e la purea di mele che abbiamo realizzato sbucciando le mele, tagliandole a pezzetti in pentola poste a fiamma moderata e cotte per 10min in modo da far asciugare l’acqua contenuta in esse rendendole morbide.
Le ho poste a raffreddare successivamente all’interno di una terrina e usate solo una volta fredde.
Ho quindi amalgamato la purea di mele all’impasto mediante uso di spatola e aggiunto le mandorle.
Ho spolverato la superficie con farina di mais e posto a lievitare all’interno del forno spento con terrina d’acqua calda nella parte bassa del forno e lucina accesa per un tempo di 1h30min.

Trascorso il tempo di lievitazione ho ripreso l’impasto e con l’aiuto di una spatola l’ho trasferito su teglia rivestita con foglio in silicone in modo che la parte infarinata rimanesse rivolta verso l’alto.
Ho preriscaldato il forno alla massima temperatura mantenendo la terrina contenente acqua calda nella parte bassa del forno, raggiunta la temperatura ho infornato e fatto cuocere per 30min,estratto la teglia ho eliminato il foglio in silicone e poggiato su gratella;ho tolto la terrina contenente acqua,abbassato la temperatura a 200° e continuato la cottura per altri 30min per far assorbire al meglio l’umidità della mela contenuta nell’impasto.
Sfornato la pagnotta l’ho avvolta in un canovaccio pulito fino a completo raffreddamento.

I miei commenti

Avendo passato le mele in pentola ho ridotto l’eccesso di succo che avrebbero sprigionato in cottura se le avessi messe a crudo;ma hanno reso ugualmente morbido l’impasto tanto che l’ho cotto per 1h per evitare che rimanesse troppo bagnato all’interno, inoltre cuocendole in precedenza ho ridotto loro volumi così da poter aggiungere più mele al mio impasto.

Non posso che autocomplimentarmi per il momento. ..trucchi e segreti ai fornelli che imparo in completa autonomia che ben volentieri condivido con tutti Voi perché per cucinare bisogna essere generosi!

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RACCOLTA DI RICETTE CON LE MELE

Categoria : MELE, RACCOLTA DI RICETTE CON LE MELE

▪COMPOSTA DOLCEAMARO
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▪TORTA CESTO DI FIORI
https://fantasiediilaria.wordpress.com/2013/05/13/torta-cesto-di-fiori/

▪TORTA DOLCE E SALATA
https://fantasiediilaria.wordpress.com/2013/05/21/torta-dolce-e-salata/

▪PANNA COTTA DI MELE E CAROTE
https://fantasiediilaria.wordpress.com/2013/04/29/panna-cotta-di-mele-e-carote/

▪PASTA INTEGRALE MELA, CAROTE E POLPA DI GRANCHIO
https://fantasiediilaria.wordpress.com/2013/05/21/pasta-integrale-melacarotapolpa-di-granchio-e-lavanda/

▪SIMIL SOUFFLE PANNA E MELE
https://fantasiediilaria.wordpress.com/2012/12/31/simil-souffle-panna-e-mele/

▪TORTA DI MELE RUSTICA
https://fantasiediilaria.wordpress.com/2013/02/06/torta-di-mele-rustica/

▪PIZZA GORGONZOLA, NOCI E MELE
https://fantasiediilaria.wordpress.com/2013/02/11/pizza-gorgonzolanocimela-e-pepe-rosa/

▪CUORE DI GORGONZOLA MELA E NOCI
https://fantasiediilaria.wordpress.com/2013/02/15/cuor-di-melagorgonzola-e-noci/

▪RISOTTO MELA PANCETTA E ZAFFERANO
https://fantasiediilaria.wordpress.com/2013/02/20/risotto-melapancetta-e-zafferano/

▪VERZA TRIONFO DI COLORE E SAPORE
https://fantasiediilaria.wordpress.com/2013/12/19/verza-trionfo-di-colore-e-sapore/

▪TORTA GIOIA DI MELE
https://fantasiediilaria.wordpress.com/2013/04/25/torta-gioia-di-mele/

▪COLD CAKE KIWI E MELA
https://fantasiediilaria.wordpress.com/2013/12/28/cold-cake-kiwi-e-mela/

▪VERZA VIOLA VELLUTATA
https://fantasiediilaria.wordpress.com/2013/12/28/verza-viola-vellutata/

▪CUORE DI APPLE COCCO E LEMON
https://fantasiediilaria.wordpress.com/2014/01/16/cuor-di-applecocco-e-lemon/

▪PENNE INTEGRALI AL PESTO DI ZUCCHINE MELE E POLPETTE DI GRANCHIO
https://fantasiediilaria.wordpress.com/2014/01/13/penne-integrali-al-pesto-di-zucchinemele-e-polpa-di-salmone/

▪CHE CROSTATA MERAVIGLIOSA!
https://fantasiediilaria.wordpress.com/2014/01/19/che-crostata-meravigliosa/

▪CAVOLO ROSSO IN CROSTA DI MANDORLE E MELE DORATE
https://fantasiediilaria.wordpress.com/2014/02/04/cavolo-rosso-in-crosta-di-mandorle-e-mele-dorate/

▪CROSTATA INNO ALL INVERNO
https://fantasiediilaria.wordpress.com/2014/01/23/crostata-inno-allinverno/

▪TAGLIATELLE INTEGRALI AL PESTO DI CARCIOFI MELA E POLPETTE DI GRANCHIO
https://fantasiediilaria.wordpress.com/2014/02/23/tagliatelle-integrali-al-pesto-di-carciofimela-e-polpa-di-granchio/

▪RICOTTA CUORE DI CAVOLO ROSSO
https://fantasiediilaria.wordpress.com/2014/02/05/risotto-cuor-di-cavolo-rosso/

▪SFORMATO DI FARRO IN SALSA DI RICOTTA E NOCI
https://fantasiediilaria.wordpress.com/2014/03/18/sformato-di-farro-in-salsa-di-ricotta-e-noci/

▪SFOGLIA PIÙ BUONA CHE MAI!
https://fantasiediilaria.wordpress.com/2014/03/01/sfoglia-piu-buona-che-mai/

▪MILLEFOGLIE IN CREMA DI MELA PROFUMATA ALLORA ZENZERO
https://fantasiediilaria.wordpress.com/2014/03/31/millefoglie-in-crema-di-mela-profumata-allo-zenzero/

▪CREMA ALLA CANNELLA CON MELA CARAMELLATA
https://fantasiediilaria.wordpress.com/2014/03/22/crema-alla-cannella-con-mela-caramellata/

▪FINTA PIZZA DI SPINACI, MELE E NOCI
https://fantasiediilaria.wordpress.com/2014/03/18/finta-pizza-di-spinacimela-e-noci/

▪BUDINO DI MELA, PISTACCHI E CHOCOLATE
https://fantasiediilaria.wordpress.com/2014/11/16/budino-di-mela-pistacchi-and-chocolate/

▪TORTA PICNIC DI PASQUA
https://fantasiediilaria.wordpress.com/2014/04/25/torta-picnic-di-pasqua/

▪MY STRUDEL
https://fantasiediilaria.wordpress.com/2015/02/04/my-strudel/

▪STRUDEL SO GOOD NEVER
https://fantasiediilaria.wordpress.com/2015/02/06/strudel-so-good-never/

▪STRUDEL DEL BOSCO
https://fantasiediilaria.wordpress.com/2015/02/08/strudel-del-bosco/

▪LA NUOVA TORTA DI MELE
https://fantasiediilaria.wordpress.com/2015/02/22/la-nuova-torta-di-mele/

▪VELLUTATA DI PATATE CON STRACCETTI DI TACCHINO
https://fantasiediilaria.wordpress.com/2015/02/23/vellutata-di-patate-con-straccetti-di-tacchino/

▪TORTA CHAMPAGNE 30 ANNI COL BOTTO
https://fantasiediilaria.wordpress.com/2015/03/16/torta-champagne-30-anni-col-botto/

▪TORTA CACAO, NOCI E MELE
https://fantasiediilaria.wordpress.com/2015/03/02/torta-cacao-noci-e-mele/

▪SALSA DI MELE ALLE SPEZIE INVERNALI
https://fantasiediilaria.wordpress.com/2015/03/20/salsa-di-mele-alle-spezie-invernali/

▪POLPETTE DI PANE E PATATE IN SALSA DI MELE ALLE SPEZIE INVERNALI
https://fantasiediilaria.wordpress.com/2015/03/20/polpette-di-pane-e-patate-in-salsa-di-mele-alle-spezie-invernali-e-glassa-allaceto/

▪TORTA SCALDA CUORE
https://fantasiediilaria.wordpress.com/2015/03/22/torta-scalda-cuore/

▪LA TORTA CHE TI AMA
https://fantasiediilaria.wordpress.com/2015/03/26/la-torta-che-ti-ama/

▪CREMA DI FUNGHI CON SORPRESA
https://fantasiediilaria.wordpress.com/2015/03/26/crema-di-funghi-con-sorpresa/

▪SFORMATO CHE PASSIONE !
https://fantasiediilaria.wordpress.com/2015/04/15/sformato-che-passione/

▪YOGURT CAKE SPEZIATO_MELE, MANDORLE E CIOCCOLATO
https://fantasiediilaria.wordpress.com/2015/04/15/yogurt-cake-speziato_mele-mandorle-e-cioccolato/

▪FROLLA VELOCE, CILIEGE, MELE E PISTACCHI
https://fantasiediilaria.wordpress.com/2015/04/17/frolla-veloce-_-ciliege-mele-e-pistacchi/

▪INSALATA CON MELA, GORGONZOLA E PINOLI
https://fantasiediilaria.wordpress.com/2013/09/26/insalata-con-melagorgonzola-e-pinoli/

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FROLLA VELOCE _ CILIEGE, MELE E PISTACCHI

Categoria : FARINA MANITOBA, MARMELLATE, CROSTATE, PISTACCHI, PRODOTTI FORNO, MELE, RACCOLTA DI RICETTE CON LE MELE, Dolci, UOVA, ZUCCHERO A VELO, IMPASTI VELOCI, FRUTTA SECCA
Tempo di preparazione 15min
Tempo di cottura : 55min
Porzioni ottenute: 1 crostata

Ingredienti
500gr di Farina manitoba
200gr di zucchero a velo
200gr di burro
1 bustina di vanillina
2 uova

PER IL RIPIENO :
2mele
1 barattolo di marmellata di ciliege

1tuorlo d’uovo sbattuto e diluito con latte
2 cucchiai di pistacchi sgusciati e tritati

Istruzioni
Versate in terrina la farina, il burro a pezzetti, lo zucchero, la vanillina e le uova,impastate a mano per amalgamare al meglio tra loro gli ingredienti. Ci vorranno pochi minuti l’impasto deve essere compatto.
Date forma di più una palla.
Dividete l’impasto a metà e stendete tra due fogli di carta forno mediante uso di mattarello la prima metà d’impasto.
Adagiate all’interno della teglia rotonda e aggiustatene l’impasto con le mani in modo da creare un piccolo bordo che aiuterà il ripieno durante la cottura a non fuoriuscire.
Distribuite la marmellata in modo omogeneo sulla base.
Sbucciate le mele, tagliatele a tocchetti e distribuitele in modo omogeneo sopra la marmellata.
Procedete con il rimanente impasto come per la base della Vostra crostata e aiutandovi con lo stesso foglio di carta forno capovolgete la sfoglia che richiuderà il ripieno;togliete la carta forno, e pizzicate i bordi delle sfoglie sigillandole tra loro.
Incidete la superficie della sfoglia con la punta del coltello e pennellate con tuorlo d’uovo sbattuto diluito con latte.
Spolverizzate con trito di pistacchi.
Infornate a forno preriscaldato a 180 ° cuocete per 40min, alzate la temperatura a 200 ° e ultimate la cottura per altri 15min.
Sfornate, fate freddare completamente prima di affettarla.

I miei commenti

Ottima in ogni momento della giornata una coccola a base di frutta che renderà al meglio con la nota salata dei pistacchi.
Buonissima

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YOGURT CAKE SPEZIATO_MELE, MANDORLE E CIOCCOLATO

Categoria : ANICE, CHIODI DI GAROFANO, VANIGLIA, SPEZIE, Dolci, CANNELLA, ZENZERO, FRIGO, DOLCI AL CUCCHIAIO, BURRO, LATTICINI, MELE, PANNA MONTATA, RACCOLTA DI RICETTE CON LE MELE, YOGURT CAKE, YOGURT, ZUCCHERO DI CANNA, MANDORLE, FRUTTA SECCA Tempo di preparazione 20min Tempo di cottura : in frigo Porzioni ottenute: 1 torta per 4 persone
Ingredienti 3 mele
300 gr di yogurt home made
( v.ricetta )
https://fantasiediilaria.wordpress.com/2015/04/17/yogurt-home-made/

200 ml panna per dolci già zuccherata
1 pizzico di cannella
10 mandorle
50 gr cioccolato fondente
1 cucchiaio mix di spezie invernali
100 gr di savoiardi
125 gr biscotti secchi
1 foglio di gelatina
3 cucchiai di zucchero di canna

Istruzioni:
Frullate al mixer i savoiardi e i biscotti secchi riducendoli a farina. Andate a sciogliere al pentolino il burro e una volta fuso versate sulla farina di biscotti e amalgamate bene. Foderate con carta forno una teglia rotonda a cerniera sia il fondo che i bordi. Versate quindi il composto di biscotti e burro e mediante il dorso del cucchiaio pressate bene e livellate in modo uniforme. Ponete in frigo a rassodare per almeno 30 min.

In una terrina pulita andate a montare con fruste elettriche la panna che dovrà essere ben fredda. In un’altra terrina andate a versare il Vostro yogurt home made (v.ricetta ) che io avevo questa volta aromatizzato con spezie invernali ( zenzero, anice, cannella, chiodi di garofano, vaniglia ) Ponete in una terrina con acqua fredda la gelatina e trascorsi 10min che serviranno per farla ammorbidire andate a scioglierla al pentolino basteranno pochi secondi. Ridotta la gelatina allo stato liquido aggiungetela allo yogurt e amalgamate bene. Incorporate anche la panna montata amalgamandola allo yogurt mediante uso di spatola con movimenti dal basso verso l’alto per evitare di smontare il composto.
Tirate fuori frigo la Vostra teglia contenente la base di biscotto e versatevi sopra il composto di panna e yogurt. Ponete nuovamente in frigo a rassodare per almeno 3-4 ore.

Preparate le mele che andranno a decorare la superficie della torta.
Sbucciate le mele, tagliatele a tocchetti e ponetele al pentolino con zucchero di canna, profumatele con l’aggiunta di un pizzico di cannella. Fate cuocere fino a quando risulteranno essere ben morbide. Togliete dal fuoco e fate freddare completamente.

Trascorso il tempo utile per far rassodare la torta, tiratela fuori frigo, sganciate la teglia, eliminate la carta da forno posta ai lati della teglia, adagiate su piatto decorativo o alzata e decorate la superficie con composta di mele, aggiungete mandorle a pezzetti tagliate al coltello e decorate con cioccolata fondente che avrete fatto fondere a bagnomaria o al microonde, versato all’interno di una sac’apoche o siringa per dolci e decorato con fili di cioccolato. Ponete nuovamente in frigo fino a poco prima di servire in tavola.

La Vostra yogurt cake è pronta!

I miei commenti:
Delicata come una nuvola.
Biscotto friabile
Mandorla croccante su composta di mele dolcemente profumata alla cannella e zuccherina,con nota dolce amara della cioccolata wow wow wow… Un’altra mia ricetta con cui deliziarvi e coccolarvi o coccolare in ogni momento. ..Vi sorprenderà! Buon appetito!  

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SFORMATO CHE PASSIONE!

Categoria : PRODOTTI FORNO, Secondi Piatti, MELE, PIATTO UNICO, LATTE, CATALOGNA, RACCOLTA DI RICETTE CON LE MELE, UOVA, PATATE, FORMAGGIO
Tempo di preparazione 40min
Tempo di cottura : 200° per 40min
Porzioni ottenute: Per 4 persone

Ingredienti
7 patate
300gr catalogna
pangrattato
olio evo
pepe nero
cipolle essiccate (v.ricetta)
3 uova
50ml latte
2 cucchiai di grana grattugiato
4 sottilette
2 mele

Istruzioni
Pulite la catalogna o altra verdura eliminando il gambo, foglie rovinate o parti dure ma di questa mia “partita” ricevuta sabato scorso dalla zia di mio marito (appena raccolte dell’orto)erano davvero tenerissime…

Ho quindi lavato la verdure sotto acqua corrente e fatto scolare.
Ho portato su fiamma una pentola capiente contenente acqua e a bollitura raggiunta ho versato le verdure girandole di tanto in tanto per una distribuzione migliore della cottura che ne è seguita per 20min.
Scolata la verdura l’ho posta sotto getto d’acqua fredda e posta ulteriormente a scolare.
Ho sbucciato le patate, le ho lavate per eliminare residui di terra e tagliate al coltello a rondelle molto sottili per eseguire una migliore cottura;uniforme.
Ho foderato una teglia a cerniera rotonda con foglio di carta forno sia alla base che sui lati e ho iniziato a creare uno strato di patate posto alla base della torta disponendole una accanto all’altra; le ho pepate spolverizzate con pangrattato, olio a filo e rondelle di cipolle essiccate (v.ricetta )
Ho posto sopra le patate battuto d’uova e latte e ho continuato eseguendo un secondo strato fatto di catalogna, pangrattato, olio a filo, cipolle essiccate,sottilette a pezzetti e battuto d’uova.
Ho eseguito un terzo e unico strato fatto di mele che ho sbucciato e tagliato a fette sottili e posto sopra la verdura e ho ultimato lo sformato andando a creare 2 successivi strati fatti di catalogna e patate a cui su quest’ultime ho distribuito pangrattato,olio a filo e formaggio grattugiato.
Ho infornato a forno preriscaldato a 200° e ho fatto cuocere per 40min.
Ho spento il forno, sfornato la teglia a cerniera sganciato il cerchio eliminato la carta forno, lasciato appena intiepidire e portato in tavola.

Un piatto leggero, nutriente e completo che renderà al meglio anche il giorno successivo nel caso in cui dovesse avanzarvi.

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CREMA DI FUNGHI CON SORPRESA

Categoria : Primi, CREME VEGETALI, SPEZIE, MELE,LATTE, PIATTO UNICO, RACCOLTA DI RICETTE CON LE MELE, UOVA, FUNGHI
Tempo di preparazione 20min
Tempo di cottura : 30min
Porzioni ottenute: 5 cocotte

Ingredienti
9 funghi champignon
7 pomodorini ciliegino
2 mele
curry
pepe nero
200ml latte
200ml acqua
5 uova

Istruzioni
Pulite i funghi champignon, lavateli e tagliateli a fette sottili.
Lavate i pomodorini ciliegino e tagliateli a metà.
Sbucciate le mele e tagliatele a dadini.
Unite i tre ingredienti all’interno di una pentola aggiungete acqua,latte,spezie e portate ad ebollizione mantenendo fiamma bassa.
Togliete dal fuoco e frullate il tutto al minipimer.
Riportate su fiamma facendo stringere il composto.
Versate ora la crema in cocotte e aprite all’interno di ognuna un uovo.
Preriscaldate il forno a 200°e una volta caldo, infornate e cuocete per 30min.
Sfornate lasciate intiepidire appena e portate in tavola.
Nel gustare la crema andrete ad accompagnarlo all’uovo che si sarà rassodato alla perfezione.
Un piatto leggero e proteico.
Buon appetito!

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LA TORTA CHE TI AMA

Categoria : ANICE, NOCI, PRODOTTI FORNO, SPEZIE, MELE, TORTE, Dolci, CANNELLA, ARANCE, ZENZERO, UOVA, PAN DI SPAGNA, MANDORLE, FRUTTA SECCA, KIWI
Tempo di preparazione 20min
Tempo di cottura : 1h10
Porzioni ottenute: 1 torta

Ingredienti
1 mela
2 arance spremute
1 kiwi
2 cucchiai trito di noci e mandorle
12 mandorle salate
1cucchiaino di anice
1 cucchiaino di cannella
1 cucchiaino di zenzero
6 uova
250 gr zucchero a velo
300 gr farina manitoba
1 bustina di lievito per dolci

Istruzioni
Aprite le uova separando i tuorli d’uovo dagli albumi che monterete a neve ben ferma ponendo da parte.
In un’altra terrina pulita montate i tuorli con lo zucchero a velo, aggiungete farina setacciata e amalgamate bene.
Aggiungete succo filtrato di arance,trito di mandorkeve noci,mela a pezzetti(a cui avrete eliminato buccia e torsolo)e polpa di kiwi (ovviamente pelato a vivo)
Aggiungete anice, cannella,zenzero in ugual quantità;mandorle salate tagliate al coltello.
Aggiungete quindi mediante uso di spatola in silicone gli albumi montati a neve amalgandoli dal basso verso l’alto per evitare di smontarli.
In ultimo passate a setaccio il lievito per dolci e aggiungete all’impasto. Amalgamate bene il tutto.
Foderate con carta forno uno stampo a cerniera fondo e bordi e preriscaldate il forno a 180°.
Versate l’impasto in teglia non solo al centro ma anche nei bordi.
Infornate e fate cuocere per 35min, abbassate la temperatura a 175° e continuate la cottura per altri 40min.
La Torta cuocerà per un tempo totale di un 1h10 min.

Sfornate, sformate la torta dallo stampo che la contiene e ponete a raffreddare su gratella.
Una volta fredda adagiate su alzata e spolverizzate con zucchero a velo.

Al taglio della torta si presenta altissima,delicatamente soffice, profumata all’anice e con un tono delicato della mela e del kiwi con la croccantezza delle mandorle la cui salatura non è percepibile.
Buon appetito!

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POLPETTE DI PANE E PATATE IN SALSA DI MELE ALLE SPEZIE INVERNALI E GLASSA ALL’ACETO

Categoria : FRITTURA, Secondi Piatti, MELE, PIATTO UNICO, PANE, POLPETT/E-ONE, PATATE, Salati
Tempo di preparazione 15min
Tempo di cottura : 40min cottura patate
Porzioni ottenute: 24 polpette

Ingredienti
8 patate medie
1 uovo
pepe nero
cipolla essiccata
peperoncino
prosciutto cotto
6 fette di pane raffermo
150ml latte
pangrattato

salsa di mele (v.ricetta )
https://fantasiediilaria.wordpress.com/2015/03/20/salsa-di-mele-alle-spezie-invernali/

farina di mais per spolverizzare le polpette
olio di mais per friggere

Istruzioni
Pelate le patate, lavatele e mettetele in cottura in pentola con abbondante acqua. Fate cuocere per 40min, scolate e ancora calde passatele nello schiaccia patate o mediante uso della forchetta.

Mettete le patate schiacciate in una terrina dove andrete ad aggiungere prosciutto cotto tagliato a pezzi,aromi, olio, uovo e pane sbriciolato che avevate in precedenza ammollato nel latte.
Andate a creare delle polpette con le mani e arrotolatele nella farina fi mais posta in un piatto.
Create le polpette adagiatele su di un piatto e preparate la salsa alle mele in spezie invernali ( v.ricetta )

Ponete in una larga padella olio di mais e portate a temperatura per effettuare la frittura, controllate che l’olio sia ben caldo, tuffate ora le Vostre polpette facendole dorare e cuocere per 10min circa girandole una volta soltanto in modo tale che non assorbino troppo olio.
Scolatele con mestolo forato e adagiate su teglia rivestita con carta assorbente.
Servite ancora calde decorando il fondo del piatto con salsa di mela, glassa all’aceto a filo (v.ricetta ) che creerà il giusto contrasto di sapori sopra le polpette e buon appetito!

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