PANNA COTTA DOLCEAMARO E PISTACCHI

Categoria : LATTICINI, MELE, LATTE, RACCOLTA DI RICETTE CON LE MELE, Dolci, ARANCE, ZUCCHERO A VELO, PANNA COTTA, PANNA PER DOLCI, FRIGO, DOLCI AL CUCCHIAIO, VANILLINA, HOME MADE, CAROTE
Tempo di preparazione
Tempo di cottura : 10min
Porzioni ottenute: 8*125 ml

Ingredienti
500ml panna liquida per dolci
150ml latte
125 ml zucchero a velo
6 gr fogli di gelatina (1 +1/2)
1bustina di vanillina

composta dolceamaro(v.ricetta)
https://fantasiediilaria.wordpress.com/2015/04/24/composta-dolce-amaro/

Istruzioni
Immergete i fogli di gelatina nell’acqua fredda in un bicchiere per 10min.
In un pentolino riunite la panna,il latte e lo zucchero profumando con l’aggiunta della vanillina.
Ponete su fuoco e lasciate prendere il bollore dolcemente poi incorporate la gelatina strizzata.
Versate la panna cotta nei bicchierini in vetro (o pirottini in alluminio se deciderete di sformarla al piatto)che lascerete rapprendere in frigorifero per almeno 3-4 ore.
Portate in tavola arricchendo la superficie della panna cotta con la composta dolceamaro e trito di pistacchi.

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Fresca, delicata; la panna cotta è il dolce che non impegna ma mette tutti d’accordo nella sua scelta, ideale da proporre ad ogni fine pasto soprattutto nelle grandi abbuffate 😂😂😂
Buon appetito!

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COMPOSTA DOLCE AMARO

Categoria : DOLCI AL CUCCHIAIO, HOME MADE, MELE, CAROTE, SALSE, RACCOLTA DI RICETTE CON LE MELE, ARANCE, ZUCCHERO DI CANNA
Tempo di preparazione 20min
Tempo di cottura : 40min
Porzioni ottenute: Per decorare 8 bicchierini

Ingredienti
2 arance spremute
1 carote
1 mela
5 cucchiai colmi di zucchero
100ml acqua

Istruzioni
Spremute le arance,filtratene il succo.Tenete da parte.

Pelate le carote e tagliatele a tocchi. Ponete in pentola con acqua e zucchero ad ammorbidire.
Verso metà cottura sbucciate le mele privatele del torsolo e tagliatele a tocchetti, aggiungete in pentola con le carote.
Quando saranno ben morbide frullate il tutto con mixer ad immersione riportate su fiamma aggiungendo succo filtrato delle arance.
Fate restringere e quando la salsa risulterà essere ben densa spegnete e ponete a raffreddare.

Una volta fredda potrete utilizzarla per decorare panne cotte, yogurt cake o cheesecake

I miei commenti:
Una composta leggera e non molto zuccherina tanto da avvertire in modo netto l’aspro dell’arancia in contrasto con i delicati sapori di mela e carota.
Buonissima!

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PANE MELE E MANDORLE

Categoria : Altro, PRODOTTI FORNO, MELE, PANE, RACCOLTA DI RICETTE CON LE MELE, ZUCCHERO DI CANNA, FARINA TIPO 0, LIEVITATI SENZA IMPASTO, IMPASTI VELOCI, MANDORLE, FRUTTA SECCA
Tempo di preparazione 10min
Tempo di cottura : 1h
Porzioni ottenute: pagnotta da 903gr

Ingredienti
353 gr mele al netto pulite e trasformate in purea
1bustina di lievito disidratato
2 bustine di zucchero
430gr farina 0
260ml acqua tiepida
2 cucchiai di mandorle tostate intere

farina di mais per spolverizzare

Istruzioni
In una terrina andiamo a sciogliere il lievito insieme all’acqua tiepida e allo zucchero.
Sciolto quindi il lievito aggiungiamo la farina 0 e la purea di mele che abbiamo realizzato sbucciando le mele, tagliandole a pezzetti in pentola poste a fiamma moderata e cotte per 10min in modo da far asciugare l’acqua contenuta in esse rendendole morbide.
Le ho poste a raffreddare successivamente all’interno di una terrina e usate solo una volta fredde.
Ho quindi amalgamato la purea di mele all’impasto mediante uso di spatola e aggiunto le mandorle.
Ho spolverato la superficie con farina di mais e posto a lievitare all’interno del forno spento con terrina d’acqua calda nella parte bassa del forno e lucina accesa per un tempo di 1h30min.

Trascorso il tempo di lievitazione ho ripreso l’impasto e con l’aiuto di una spatola l’ho trasferito su teglia rivestita con foglio in silicone in modo che la parte infarinata rimanesse rivolta verso l’alto.
Ho preriscaldato il forno alla massima temperatura mantenendo la terrina contenente acqua calda nella parte bassa del forno, raggiunta la temperatura ho infornato e fatto cuocere per 30min,estratto la teglia ho eliminato il foglio in silicone e poggiato su gratella;ho tolto la terrina contenente acqua,abbassato la temperatura a 200° e continuato la cottura per altri 30min per far assorbire al meglio l’umidità della mela contenuta nell’impasto.
Sfornato la pagnotta l’ho avvolta in un canovaccio pulito fino a completo raffreddamento.

I miei commenti

Avendo passato le mele in pentola ho ridotto l’eccesso di succo che avrebbero sprigionato in cottura se le avessi messe a crudo;ma hanno reso ugualmente morbido l’impasto tanto che l’ho cotto per 1h per evitare che rimanesse troppo bagnato all’interno, inoltre cuocendole in precedenza ho ridotto loro volumi così da poter aggiungere più mele al mio impasto.

Non posso che autocomplimentarmi per il momento. ..trucchi e segreti ai fornelli che imparo in completa autonomia che ben volentieri condivido con tutti Voi perché per cucinare bisogna essere generosi!

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RACCOLTA DI RICETTE CON LE MELE

Categoria : MELE, RACCOLTA DI RICETTE CON LE MELE

▪COMPOSTA DOLCEAMARO
https://fantasiediilaria.wordpress.com/2015/04/24/composta-dolce-amaro/

▪TORTA CESTO DI FIORI
https://fantasiediilaria.wordpress.com/2013/05/13/torta-cesto-di-fiori/

▪TORTA DOLCE E SALATA
https://fantasiediilaria.wordpress.com/2013/05/21/torta-dolce-e-salata/

▪PANNA COTTA DI MELE E CAROTE
https://fantasiediilaria.wordpress.com/2013/04/29/panna-cotta-di-mele-e-carote/

▪PASTA INTEGRALE MELA, CAROTE E POLPA DI GRANCHIO
https://fantasiediilaria.wordpress.com/2013/05/21/pasta-integrale-melacarotapolpa-di-granchio-e-lavanda/

▪SIMIL SOUFFLE PANNA E MELE
https://fantasiediilaria.wordpress.com/2012/12/31/simil-souffle-panna-e-mele/

▪TORTA DI MELE RUSTICA
https://fantasiediilaria.wordpress.com/2013/02/06/torta-di-mele-rustica/

▪PIZZA GORGONZOLA, NOCI E MELE
https://fantasiediilaria.wordpress.com/2013/02/11/pizza-gorgonzolanocimela-e-pepe-rosa/

▪CUORE DI GORGONZOLA MELA E NOCI
https://fantasiediilaria.wordpress.com/2013/02/15/cuor-di-melagorgonzola-e-noci/

▪RISOTTO MELA PANCETTA E ZAFFERANO
https://fantasiediilaria.wordpress.com/2013/02/20/risotto-melapancetta-e-zafferano/

▪VERZA TRIONFO DI COLORE E SAPORE
https://fantasiediilaria.wordpress.com/2013/12/19/verza-trionfo-di-colore-e-sapore/

▪TORTA GIOIA DI MELE
https://fantasiediilaria.wordpress.com/2013/04/25/torta-gioia-di-mele/

▪COLD CAKE KIWI E MELA
https://fantasiediilaria.wordpress.com/2013/12/28/cold-cake-kiwi-e-mela/

▪VERZA VIOLA VELLUTATA
https://fantasiediilaria.wordpress.com/2013/12/28/verza-viola-vellutata/

▪CUORE DI APPLE COCCO E LEMON
https://fantasiediilaria.wordpress.com/2014/01/16/cuor-di-applecocco-e-lemon/

▪PENNE INTEGRALI AL PESTO DI ZUCCHINE MELE E POLPETTE DI GRANCHIO
https://fantasiediilaria.wordpress.com/2014/01/13/penne-integrali-al-pesto-di-zucchinemele-e-polpa-di-salmone/

▪CHE CROSTATA MERAVIGLIOSA!
https://fantasiediilaria.wordpress.com/2014/01/19/che-crostata-meravigliosa/

▪CAVOLO ROSSO IN CROSTA DI MANDORLE E MELE DORATE
https://fantasiediilaria.wordpress.com/2014/02/04/cavolo-rosso-in-crosta-di-mandorle-e-mele-dorate/

▪CROSTATA INNO ALL INVERNO
https://fantasiediilaria.wordpress.com/2014/01/23/crostata-inno-allinverno/

▪TAGLIATELLE INTEGRALI AL PESTO DI CARCIOFI MELA E POLPETTE DI GRANCHIO
https://fantasiediilaria.wordpress.com/2014/02/23/tagliatelle-integrali-al-pesto-di-carciofimela-e-polpa-di-granchio/

▪RICOTTA CUORE DI CAVOLO ROSSO
https://fantasiediilaria.wordpress.com/2014/02/05/risotto-cuor-di-cavolo-rosso/

▪SFORMATO DI FARRO IN SALSA DI RICOTTA E NOCI
https://fantasiediilaria.wordpress.com/2014/03/18/sformato-di-farro-in-salsa-di-ricotta-e-noci/

▪SFOGLIA PIÙ BUONA CHE MAI!
https://fantasiediilaria.wordpress.com/2014/03/01/sfoglia-piu-buona-che-mai/

▪MILLEFOGLIE IN CREMA DI MELA PROFUMATA ALLORA ZENZERO
https://fantasiediilaria.wordpress.com/2014/03/31/millefoglie-in-crema-di-mela-profumata-allo-zenzero/

▪CREMA ALLA CANNELLA CON MELA CARAMELLATA
https://fantasiediilaria.wordpress.com/2014/03/22/crema-alla-cannella-con-mela-caramellata/

▪FINTA PIZZA DI SPINACI, MELE E NOCI
https://fantasiediilaria.wordpress.com/2014/03/18/finta-pizza-di-spinacimela-e-noci/

▪BUDINO DI MELA, PISTACCHI E CHOCOLATE
https://fantasiediilaria.wordpress.com/2014/11/16/budino-di-mela-pistacchi-and-chocolate/

▪TORTA PICNIC DI PASQUA
https://fantasiediilaria.wordpress.com/2014/04/25/torta-picnic-di-pasqua/

▪MY STRUDEL
https://fantasiediilaria.wordpress.com/2015/02/04/my-strudel/

▪STRUDEL SO GOOD NEVER
https://fantasiediilaria.wordpress.com/2015/02/06/strudel-so-good-never/

▪STRUDEL DEL BOSCO
https://fantasiediilaria.wordpress.com/2015/02/08/strudel-del-bosco/

▪LA NUOVA TORTA DI MELE
https://fantasiediilaria.wordpress.com/2015/02/22/la-nuova-torta-di-mele/

▪VELLUTATA DI PATATE CON STRACCETTI DI TACCHINO
https://fantasiediilaria.wordpress.com/2015/02/23/vellutata-di-patate-con-straccetti-di-tacchino/

▪TORTA CHAMPAGNE 30 ANNI COL BOTTO
https://fantasiediilaria.wordpress.com/2015/03/16/torta-champagne-30-anni-col-botto/

▪TORTA CACAO, NOCI E MELE
https://fantasiediilaria.wordpress.com/2015/03/02/torta-cacao-noci-e-mele/

▪SALSA DI MELE ALLE SPEZIE INVERNALI
https://fantasiediilaria.wordpress.com/2015/03/20/salsa-di-mele-alle-spezie-invernali/

▪POLPETTE DI PANE E PATATE IN SALSA DI MELE ALLE SPEZIE INVERNALI
https://fantasiediilaria.wordpress.com/2015/03/20/polpette-di-pane-e-patate-in-salsa-di-mele-alle-spezie-invernali-e-glassa-allaceto/

▪TORTA SCALDA CUORE
https://fantasiediilaria.wordpress.com/2015/03/22/torta-scalda-cuore/

▪LA TORTA CHE TI AMA
https://fantasiediilaria.wordpress.com/2015/03/26/la-torta-che-ti-ama/

▪CREMA DI FUNGHI CON SORPRESA
https://fantasiediilaria.wordpress.com/2015/03/26/crema-di-funghi-con-sorpresa/

▪SFORMATO CHE PASSIONE !
https://fantasiediilaria.wordpress.com/2015/04/15/sformato-che-passione/

▪YOGURT CAKE SPEZIATO_MELE, MANDORLE E CIOCCOLATO
https://fantasiediilaria.wordpress.com/2015/04/15/yogurt-cake-speziato_mele-mandorle-e-cioccolato/

▪FROLLA VELOCE, CILIEGE, MELE E PISTACCHI
https://fantasiediilaria.wordpress.com/2015/04/17/frolla-veloce-_-ciliege-mele-e-pistacchi/

▪INSALATA CON MELA, GORGONZOLA E PINOLI
https://fantasiediilaria.wordpress.com/2013/09/26/insalata-con-melagorgonzola-e-pinoli/

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