Categoria : Primi, CREME VEGETALI, PIATTO UNICO, CARNE
Tempo di preparazione 50min
Tempo di cottura : 20min cottura cotechino,12 min cottura della pasta
Porzioni ottenute: 2 piatti
Ingredienti
1 cotechino da 500gr
1 vasetto da 200gr di crema di lenticchie (vedi ricetta)
olio evo a filo
300gr fusilli
Istruzioni
Riempite la pentola d’acqua che servirà per la cottura del cotechino ponete su fiamma e appena tiepida aggiungete il cotechino facendolo cuocere all’interno della confezione che lo contiene fino a raggiungere ebollizione e per i successivi 20min.
Spegnete togliete il cotechino dalla pentola, tagliate la confezione che lo contiene mediante forbice ed eliminate tutto il grasso che è fuoriuscito dallo stesso.Eliminate la pelle che appena inciso si sfilerà con estrema facilità e fate intiepidire. Tagliate al coltello in fette medio spesse.
Buttate l’acqua, sciacquate la pentola e mettete acqua pulita per la cottura della pasta, a bollore raggiunto aggiungete la pasta e portate in cottura. Scolatela mantenendo acqua di cottura e amalgamate insieme alla crema di lenticchie e qualche fetta di cotechino tagliato a pezzi. Portate in tavola, decorate con fette intere di cotechino e se avete la possibilità (come ho avuto io avendo fatto tutto sul momento)decorate con lenticchie intere;ultimate con olio evo a filo.
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Fantasie di Ilaria 