I legumi vanno messi a bagno tutti la sera prima al giorno dopo della cottura devono quindi stare a bagno per più di 12ore
LENTICCHIE e FAGIOLI: acqua fredda con aggiunta di foglie d’alloro
CECI:acqua tiepida con un cucchiaio di bicarbonato con aggiunta di foglie d’alloro
Il giorno dopo vanno rigorosamente sciacquati
Fantasie di Ilaria 